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花生焖凤爪的做法

2019/05/14 来源:湖南信息港

导读

花生焖凤爪的材料:1. 鸡爪;2. 去皮花生;3. 姜皮、蒜粒、葱花各适当(香菜可有可无);4. 调味料:柱候酱1大匙,生抽、老

花生焖凤爪的材料:1. 鸡爪;

2. 去皮花生;

3. 姜皮、蒜粒、葱花各适当(香菜可有可无);

4. 调味料:柱候酱1大匙,生抽、老抽、盐、糖、料酒各适当。

花生焖凤爪的做法:1. 花生洗干净,放水里煮1小时,捞出,沥干备用;

2. 鸡爪剁去指甲部分,洗净沥干;

3. 热油锅,放姜蒜爆香,放入柱候酱、鸡爪迅速翻炒,再加入生抽、老抽、白糖继续翻炒,洒进料酒;

4. 锅里倒进之前煮过的花生,加水(水要没过材料),大火烧开后转小火,煮大概40分钟,期间不时翻动鸡爪和花生,和看水会不会干;

5. 洒入葱花,翻炒两下,作适当调味,再洒上香菜碎,便可上碟。

温馨小提示:

我喜欢吃辣,所以在做法中的第3步时会加辣豆瓣酱进去炒,不过豆瓣酱咸味挺重的,可能就不用加盐了。

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