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西红柿鲜虾猫耳朵面的做法

2019/06/11 来源:湖南信息港

导读

樱桃小西红柿娇小可爱,形似樱桃,因此得名。这类西红柿不但美味可口,而且含有丰富的维生素C和β—胡萝卜素。西红柿鲜虾

樱桃小西红柿娇小可爱,形似樱桃,因此得名。这类西红柿不但美味可口,而且含有丰富的维生素C和β—胡萝卜素。

西红柿鲜虾猫耳朵面的材料:

意式猫耳朵面(orecchiette)或贝壳面(pastashell)225克,橄榄油2汤勺,中虾450克,剥壳后挑去肠泥,大蒜3瓣,切末,罐装鳀鱼片(anchovyfillet)4块,干辣椒片(依个人喜好酌量增减)1/2茶匙,樱桃小西红柿或圣女小西红柿450克,对半切开,新鲜奥勒冈(oregano)叶3汤勺,或干奥勒冈1茶匙,压碎,去核的青橄榄110克,沥干的腌渍酸豆(caper)2汤勺,黑胡椒粉1/4茶匙

西红柿鲜虾猫耳朵面的做法:

1.沸水内加入少量盐,按包装说明煮熟意面。 另取1大锅,下1汤勺油,中火加热。放入虾和3分之1蒜末,拌炒2至3分钟,至虾肉变色、卷起。盛盘备用。 锅中加热剩余的1汤勺油,放入剩下的蒜末、鳀鱼和辣椒片,轻轻翻炒30秒,至蒜末微软,但还没有焦黄。加入西红柿和奥勒冈,拌炒3至4分钟,至西红柿变软。然后加入橄榄、酸豆和炒好的虾。 沥干意大利面,与虾和蔬菜拌合,撒入黑胡椒粉便可。

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