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学龄前儿童食谱虾仁豆腐

2019/05/15 来源:湖南信息港

导读

菜品:虾仁鲜豆腐工艺:原炖口味:咸鲜味种别:私家菜 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 孕妇食谱 老人食谱 骨质疏松调理主料:豆

菜品:虾仁鲜豆腐

工艺:原炖

口味:咸鲜味

种别:私家菜 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 孕妇食谱 老人食谱 骨质疏松调理

主料:豆腐 500克 虾仁 200克

辅料:蚕豆 80克

调料:姜 8克 色拉油 60克 盐 12克 白沙糖 10克 淀粉(豌豆) 25克 香油 10克 黄酒 10克 各适当

制作工艺

1.嫩豆腐切丁,鲜虾仁入精盐2克、淀粉10克、绍酒10克腌渍10分钟。

2.取1盘子,加入色拉油、葱花(切花)、姜(切末)末,高火爆香2分钟。

3.将色拉油倒入豆腐内,再加入虾仁、小蚕豆及盐、白糖,加盖中高火9分钟。

4.随行将淀粉15克加冷开水拌匀,倒入汤汁中勾芡,淋上芝麻油即成。

食谱营养

豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不但含有人体必须的8种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有下降血脂,保护血管细胞,预防血汗管疾病的作用。另外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

虾仁:虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,对身体衰弱和病后需要调养的人是极好的食品;虾肉中含有丰富的镁,能很好的保护血汗管系统,它可减少血液中胆固醇含量,避免动脉硬化,同时还能扩大冠状动脉,有益于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

蚕豆:蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等,是大脑和神经组织的重要组成成分,并含有丰富的胆碱,有增加记忆力和健脑作用。对正在应付考试或脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有1定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的粗纤维有下降胆固椁、增进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之1,对预防肠癌有1定的作用。

食谱相克

豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱1起烹调,会生成容易构成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

虾仁:

1. 食虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成3价砷,能致死;

2. 不宜与猪肉同食,损精;

3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;

4. 忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。

蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。

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