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美味无油香菇酿肉

2018/10/11 来源:湖南信息港

导读

主料香菇 :10个猪肉馅 :150辅料盐 :适量料酒 :适量水淀粉 :适量 香菜 :适量葱 :适量 姜 :适量油 :适量生抽

主料

香菇 :10个猪肉馅 :150

辅料盐 :适量料酒 :适量水淀粉 :适量 香菜 :适量葱 :适量 姜 :适量油 :适量生抽 :适量蒜 :适量 番茄酱 :适量蚝油 :适量

具体步骤 步1.将葱、姜、蒜切碎,与猪肉馅一起剁至起粘性。 第二步2.在肉馅里加入生抽、料酒、蚝油、盐,用筷子顺着一个方向搅拌,直到上劲,肉馅变粘。 第三步3.将香菇洗净,用小刀将香菇蒂去掉。 第四步4.将香菇翻面朝下,均匀的撒一点盐,让香菇有味道。 第五步5.然后取肉馅,填到香菇里。依次做完,摆在空气炸锅的炸篮里。 第六步6.使用空气炸锅,190度烘烤10分钟,至香菇变软、肉馅流油。 第七步7.锅里倒入油、番茄酱、蚝油、一点点盐,开火搅拌均匀,加入水淀粉,一直搅拌汤汁变稠。 第八步8.将酱汁,淋在香菇上,撒上香菜碎。

烹饪技巧1.挑选香菇,一定要选择菇盖圆润、厚实的,并且大小一致,这样成品才会好看。2.肉馅要多填一些,用勺背抹成均匀的半球状,这样造型才好看。3.猪肉馅要选择肥瘦相间的,这样烤出来口感不会干。

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